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13.11.2020 | 歴史

さばかない・おろさない! 魚のおかず90

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発行元 ベターホーム協会 .

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    商品基本情報

    • 編集:  ベターホーム協会
    • 発売日:  2017年03月01日
    • 出版社:  ベターホーム協会
    • 商品番号:  5292140001501
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    魚料理は面倒で難しいと思っていませんか?

    この本で使うのは、切り身や刺身、缶詰など、すぐに調理できるものばかり。魚を一切さばくことなく、手軽においしく食べられる料理が満載です。ヘルシーで栄養価の高い魚を、毎日の食卓にとり入れましょう!


    ■切り身や刺身、缶詰など、すぐに使える食材で

    さばく必要のある一尾魚は使いません。切り身は手に入りやすい、さけ・ぶり・さばを中心に。そのほか、栄養や保存の観点から注目されているさば缶やさけ缶などの缶詰、まぐろやサーモンなどの刺身も取り上げます。


    ■バリエーション豊かなレシピが90品

    切り身なら焼き魚や煮魚、缶詰・刺身はそのまま食べるだけ…と、魚料理のレパートリーがないという声も。本書では、和・洋・中・エスニックといった幅広い味つけと、炒める・揚げる・蒸すなどのさまざまな調理法で、飽きがこないようにしました。


    ■切り身1切れで2人分作れる、節約メニューも

    肉に比べて割高な魚は、かしこく上手に使いこなしたいもの。魚の切り方を工夫し、たっぷりの野菜と組み合わせることで、切り身1切れでも満足感のある節約メニューも紹介します。


    ■魚の説明や保存方法つき

    魚の種類や特徴をわかりやすく解説しているので、魚をあまり買ったことのない料理初心者でも安心。また、すぐに食べないときや余ったときのために、保存方法もお教えします。


    ◎内容

    ■切り身のおかず

    <さけ>さけのちゃんちゃんホイル焼き、さけのとろ~りフラン、さけとキャベツのソース炒め、さけとごぼうのウマウマ煮

    <ぶり>ぶりのしょうが照り焼き、野菜でおめかし ぶりサラダ、スープで食べる ぶりソテー

    <さば>ミルクさばのふっくらムニエル、レンジdeさばonとうふ、さばのカレー揚げ

    <白身魚>たいのこぶ茶焼き、かじきのアンチョビ炒め、たらのやさしいクリーム煮、和製フィッシュ&チップス など


    ■刺身のおかず

    まぐろの生春巻き、たいのねばねば塩こんぶあえ、刺身のセビーチェ、かつおのからし酢みそ、おとなのサーモンソテー など


    ■シーフードのおかず

    えびのざぶとんぎょうざ、プリプリえびとアスパラの炒めもの、四角くてもたこ焼き、いかのなんちゃって墨炒め、ほたてのレンチンサラダ、シーフードのスピード八宝菜 など


    ■缶詰のおかず

    さんま缶とほうれんそうの健康ごまあえ、さんま缶で節約うざく、缶単さば煮、さば缶の食べみそ、オイルサーディンのアヒージョ、さけ缶のごハンバーグ、骨までおいしい さけ缶チャーハン など


    ■コラム

    魚のおかずのかんたんつけ合わせ、粕漬けや西京漬けを上手に焼こう!

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